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Dictionnaire de l'académie française - Septième édition (1877)
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AUBERGE
s. f. Maison où l'on trouve à manger et à coucher en payant. On fait bonne chère dans notre auberge. Coucher à l'auberge. Vivre à l'auberge. Tenir auberge. Il y a beaucoup d'auberges sur la route. J'ai laissé mon cheval à l'auberge.

Fig. et fam., Tenir auberge, Avoir maison ouverte, recevoir tout le monde à sa table. Cette place est onéreuse, elle force à tenir auberge.

Fig. et fam., Prendre la maison de quelqu'un pour une auberge, S'y établir pour quelque temps, ou Aller y dîner fréquemment, sans être invité, ni désiré.

AUBERGE, en parlant De l'ordre de Malte, se disait particulièrement, à Malte, Du lieu où les chevaliers de chaque langue étaient nourris en commun. Il y avait une auberge séparée pour chaque langue. L'auberge de France. L'auberge de Provence. L'auberge d'Auvergne. L'auberge d'Allemagne. Tel commandeur tenait auberge.

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