s. m. Genre de plante à fleurs composées, dont les nombreuses espèces ont des feuilles épineuses, et un calice formé d'écailles terminées par des piquants très aigus. Chardon de marais. Chardon crépu. Chardon nain, etc. Les ânes mangent les chardons. Une tête de chardon. Les armes de l'Écosse représentent un chardon.

Il se dit aussi, mais abusivement, de Quelques autres plantes qui sont de genres différents. Chardon bénit. Chardon étoile. Chardon de Notre-Dame, ou Chardon-Marie. Chardon hémorroïdal. Etc.

Chardon à bonnetier ou à foulon, Plante dont les têtes sont armées d'une espèce de petits crochets, et servent aux bonnetiers et aux foulons pour carder la laine, pour rendre le poil des draps plus lisse et plus uni.