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Dictionnaire de l'académie française - Septième édition (1877)
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AMIDON
s. m. Espèce de fécule qu'on retire particulièrement de l'orge et du blé, et qu'on fait sécher, pour l'employer à différents usages. Une livre d'amidon. L'amidon le plus fin est la poudre à poudrer. On délaye l'amidon pour faire de l'empois.

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