v. a. Figer; coaguler, épaissir. La présure caille le lait.

Il s'emploie aussi avec le pronom personnel. Le lait se caille. Le sang se caille. Avec ellipse du pronom, Cela fait cailler le lait.

CAILLÉ, ÉE. part. passé. Lait caillé. Sang caillé.

Substantiv., Du caillé, Du lait caillé. Nous avons mangé du caillé.